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ARROZ 1 www.boilbartual.com BOIL BARTUAL ARROZ 2 www.boilbartual.com PRESENTE El arroz es el producto más consumido en el mundo y el alimento básico de más de la mitad de la población mundial. Se estima que el consumo mundial de arroz para 2014-2015 alcanzaría un récord de 480,4 millones de toneladas, hasta un 2% en comparación con 2013/2014. El arroz es también el tercer alimento más cultivado del mundo. Para la campaña 2014/15, se espera que la producción global alcance un nuevo récord que sería 7 millones de TM más que la campaña 2013/14. Pintura ilustrativa de la ceremonia real de arado en Tailandia HISTORIA Existen varias versiones sobre el origen de las primeras cosechas de arroz, sin embargo, entre los historiadores, la más popular apunta a China como el primer país en desarrollar el cultivo del cultivo, pero reconocen que es en India donde se encuentra por primera vez, en su forma salvaje. Hace unos 10.000 años, Rice comenzó su viaje desde el sudeste asiático a India, China y Japón. BOIL BARTUAL El testimonio más lejano que existe corresponde al año 2.800 a. C. cuando un emperador chino estableció un rito ceremonial para la plantación de arroz. Más tarde, alrededor de 1.000 años antes de Cristo. se conocía en la India y alrededor de 400 años antes de Cristo. en Egipto. El arroz llegó al Mediterráneo 350 años antes de Cristo. y finalmente cruzó el Atlántico para introducirse en América desde la llegada de Cristóbal Colón, comenzando las primeras cosechas en la segunda mitad del siglo XVI. 3 www.boilbartual.com DISPONIBILIDAD Nuestra capacidad de producción es de 700,000 TM de arroz mensuales y actualmente estamos produciendo 300,000 TM por mes, lo que representa el 43% de nuestra producción. A partir de ahora, con los clientes adecuados y en un corto período de tiempo, podríamos alcanzar otras 400.000 TM. Podemos procesar de acuerdo con las especificaciones del cliente, 5%, 10%, 15% y 25% de granos rotos en diferentes formas. Rice production PRODUCCIÓN Hoy, Sheffield & Cork Pte. cosechado en diferentes regiones de Asia tres veces al año, lo que nos da la oportunidad de tener un flujo constante de arroz y satisfacer las necesidades de nuestros clientes. BOIL BARTUAL Nuestro arroz se produce en diferentes partes de Asia como India, Tailandia y Vietnam. Sheffield & Cork Pte. realiza sus operaciones a nivel mundial y cuenta con molinos, silos y granjas de producción de arroz en estos tres países. Hoy el buen precio no lo es todo, también hay que tener experiencia y una capacidad de suministro continuo en arroz. Warehouses Sheffield & Cork Pte. Collecting rice planting 4 www.boilbartual.com DISTRIBUCIÓN A través de nuestra comercializadora Boil Bartual, las marcas White Nuggets® ofrecen diferentes tipos de arroces, calidades y presentaciones así como Arroz Jazmín Gourmet White Nuggets® Premium Perfumado con la más alta calidad. El arroz se ofrece al mercado, tras pasar un riguroso proceso de selección y control de calidad. EXPERIENCIA INTERNACIONAL Los mayores importadores son; Nigeria, Indonesia, Bangladesh, Arabia Saudita, Irán, Irak, Malasia, Filipinas, Brasil, Venezuela, países sudafricanos y los ubicados en el Golfo Pérsico, debido al aumento de los ingresos por ingreso per cápita en estas regiones del planeta. ENVÍO Si el cliente lo requiere, enviamos el arroz a granel o empaquetado, a cualquier parte del mundo siempre que se considere puerto seguro o ASWP. CLIENTES POTENCIALES  Empresas de alimentos para bebés  Gobiernos internacionales y regionales  Agencias globales de ayuda internacional  Supermercados  Distribuidor mayorista de alimentos  Empresas de alimentos para mascotas Warehouses Sheffield & Cork Pte 5 BOIL BARTUAL www.boilbartual.com TIPOS DE ARROZ ARROZ DE GRANO LARGO White Nuggets® ARROZ SECO DE GRANO LARGO White Nuggets® ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® 6 BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ARROZ DE GRANO LARGO White Nuggets® PROCESANDO La primera operación que realizamos consiste en limpiar después de desconchados. Con este proceso se quita la cáscara dura que protege el grano cuando está en la espiga. Luego se somete a un proceso llamado "pelado", que lleva a eliminar total o parcialmente la cutícula o salvado que recubre el grano y el germen. El germen desaparece por completo con el último proceso, el "pulido", lo que lleva a evitar que el arroz se vuelva rancio mientras se almacena. CARACTERISTICAS El arroz de grano largo es reconocido internacionalmente por su alta calidad. Es un grano largo y delgado, es al menos 3 veces más largo que ancho. Tiene más de 6 milímetros de largo. Toda la cáscara, el salvado y el germen se elimina durante el procesamiento industrial. Después de la cocción, los granos tienden a permanecer separados, debidoa su amilopectina baja. 7 White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
8 PRESENTACIÓN PAQUETE PAQUETE/Saco Saco Saco Bulto 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg TM EMBALAJE  El arroz se envasa en envases que salvaguardan las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y organolépticas del alimento.  Los envases están fabricados con sustancias seguras y aptas para su uso previsto, no transmiten al producto ninguna sustancia tóxica ni olor o sabor indeseables.  Cuando el producto se envasa en sacos, estos están limpios, resistentes y fuertemente cosidos o sellados. ENVÍO  Enviamos arroz de grano largo White Nuggets® en contenedores o a granel, carga a granel (a granel seco), lo que reduce los costos de empaque y envío.  Si el cliente lo requiere, enviamos arroz a cualquier parte del mundo siempre que se considere puerto seguro o ASWP. 8 CONSERVACIÓN  Mantenga siempre el arroz de grano largo White Nuggets® en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y la humedad.  Si compraste arroz de grano largo White Nuggets® a granel, es recomendable que lo guardes en un frasco de vidrio con tapa.  Se recomienda consumir arroz de grano largo White Nuggets® dentro de los 12 meses posteriores a la fecha de envasado. ARROZ DE GRANO LARGO White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
9 INFORMACIÓN NUTRICIONAL % VALOR DIARIO* Calorias 205 cal Calorías de grasa 4 cal Grasa total 0.44 grm Grasas saturadas 0.12 grm Grasas poliinsaturadas 0.12 grm Grasas monoinsaturadas 0.14grm Colesterol 0 mg Sodio 2 mg Potasio 55 mg Carbohidratos totales 44.51 grm Fibra dietética 0.6 grm Azúcares 0.08 grm Proteina total 4.25 grm Vitamina A 0 Vitamina C 0 Calcio  2 Hierro 11 * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que necesite. Por taza de arroz o ración. 9 ARROZ DE GRANO LARGO White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com Especificaciones del Arroz Blanco Vietnamita de Grano Largo 10 Arroz Blanco Vietnamita de Grano Largo, % ROTO CÓDIGO 5% ROTO TV105LN 10% ROTO TV110LN 15% ROTO TV115LN 20% ROTO TV120LN 25% ROTO TV125LN ROTO (%, max) 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 Humedad (%, max) 14.0 14.0 14.0 15.5 14.5 Asuntos extranjeros (%, max) 0.1 0.2 0.2 0.3 0.5 Granos calcáreos (%, max) 6.0 7.0 7.0 7.0 8.0 Granos dañados (%, max) 1.0 1.3 1.5 1.5 2.0 Granos inmaduros (%, max) 0.2 0.2 0.3 0.5 1.5 Kermels rojos y rayados (%, max) 2.0 2.0 5.0 5.0 7.0 Granos amarillos (%, max) 0.5 1.0 1.3 1.3 1.5 Glutinosa (%, max) 1.5 1.5 2.0 2.0 2.0 Grano de arroz (granos/kg, max) 15.0 20.0 25.0 25.0 30.0 Longitud media de grano (mm, min) 6.2 Grado de molido Bien molido y doble pulido Bien molido Medio molido Medio molido Normal molido Cosecha Nueva * Precio (USD/MT - FOB Hochiminh City Port, VN) ARROZ DE GRANO LARGO White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com 11 CÓMO ES EL PROCESO DE SANCOCHADO? Es un tratamiento con agua y vapor sin aditivos químicos y totalmente natural, se realiza en tres etapas. En una primera etapa, se alcanza la planta entera de arroz y luego de remover las impurezas que trae el campo, se sumerge en agua a 60 ° C durante aproximadamente 3 horas y dependiendo del tamaño del arroz. En este proceso, las vitaminas y minerales solubles presentes en el salvado pasan la punta. Al final de esta etapa, se elimina el agua restante dejando el grano con la humedad adecuada para el siguiente proceso. En la segunda etapa, el arroz se somete a un tratamiento de vapor a 115 ° 120 °, durante unos 15 minutos, en un vaporizador (especie de olla a presión grande). El resultado es un arroz duro (cáscara) cocinado con un 34% de humedad. Es cuando las características físicas del grano de arroz no cambian. En la tercera etapa, el arroz se seca con aire caliente hasta un contenido de humedad del 10-12%, para permitir su conservación en condiciones normales y posterior comercialización. White Nuggets® ARROZ SANCOCHADO White Nuggets® ……… … .. Pericarp Integument Aleurone layers BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ARROZ SANCOCHADO White Nuggets® 12 CARACTERISTICAS El nivel mundial alcanzado por el arroz vaporizado se debe a las múltiples ventajas que se derivan del proceso especial de fabricación, denominado sancochado, modificando la estructura cristalina del almidón, permitiendo el paso de sales, proteínas y vitaminas, desde la superficie del grano en su interior. y le da al arroz la característica de no perder el proceso de cocción y permanecer bien descascarado. Todos estos pasos facilitan la fijación de los nutrientes presentes en las capas externas del grano de arroz (salvado), permitiendo que se integre en el interior, dando como resultado un arroz blanco más nutritivo y completo que el común. Para su comercialización, el arroz debe pulirse, dando como resultado un arroz sancochado amarillento totalmente pulido (sin salvado). Entre otras razones, eso apela a muchos profesionales de la salud a valorarlo nutricionalmente. White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
13 PRESENTACIÓN PAQUETE PAQUETE/Saco Saco Saco Bulto 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg TM EMBALAJE  El arroz se envasa en envases que salvaguardan las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y organolépticas del alimento.  Los envases están fabricados con sustancias seguras y aptas para su uso previsto. No transmiten al producto ninguna sustancia tóxica, olor o sabor indeseable.  Cuando el producto se envasa en sacos, estos están limpios, resistentes y fuertemente cosidos o sellados. ENVÍO  Enviamos arroz de grano largo White Nuggets® en contenedores o a granel, carga a granel (a granel seco), lo que reduce los costos de empaque y envío.  Si el cliente lo requiere, enviamos arroz a cualquier parte del mundo siempre que se considere puerto seguro o ASWP. 13 CONSERVACIÓN  Mantenga siempre el arroz de grano largo White Nuggets® en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y la humedad.  Si compraste arroz de grano largo White Nuggets® a granel, es recomendable que lo guardes en un frasco de vidrio con tapa.  Se recomienda consumir arroz de grano largo White Nuggets® dentro de los 12 meses posteriores a la fecha de envasado. ARROZ SANCOCHADO White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
14 ARROZ SANCOCHADO White Nuggets® INFORMACIÓN NUTRICIONAL % VALOR DIARIO* Calorías 215 cal Grasa total 0,6 grm Grasa saturada 0,1 grm Grasas polinosaturadas 0,12 grm Grasas monoinsaturadas 0,1 grm Colesterol 0 mg Sodio 4 mg Carbohidratos totales 45,6 grm Fibra dietética 1,6 grm Azúcares 0,2 grm Proteina total 5,1 grm Vitamina A 0 Vitamina C 0 Calcio 3% Hierro 2% *Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tus valores diarios pueden ser superiores o inferiores, según las calorías que necesites. Por taza de arroz o ración. BOIL BARTUAL www.boilbartual.com Especificaciones Estándar del Arroz Sancochado Tailandés 15 Arroz Vaporizado de Tailandia de GRANO LARGO ARROZ SALZADO DE TAILANDIA DE GRANO LARGO 100% CLASIFICADO 5% ROTO CLASIFICADO 10% ROTO 10% ROTO CLASIFICADO 15% ROTO 25% ROTO Granino largo Clase1 60% MIn Combinado con clase 2:45% Min Combinado con clase 2:30% Min Combinado con clase 2:30% Min Combinado con clase 2:25% Min Combinado con clase 2:20% Min Granos enteros 80% Min 80% Min 75% Min 75% Min 70% Min 75% Min Granos rotos 0.1% Max 0.15% Max 0.25% Max 0.2% Max 0.5% Max 0.2% Max Arroz That puede estar: Granos amarillos 0.25% Max 0.5% Max 1.5% Max 0.75% Max 2% Max 0.75% Max Granos calcáreos N/A N/A N/A N/A N/A N/A Granos negros 4% Max 7% Max 12% Max 12% Max 18% Max 12% Max Granos parcialmente picados negros 1.5% Max 2% Max 3.5% Max 2.5% Max 4% Max 2.5% Max Granos dañados 1% Max 1% Max 1.5% Max 1.5% Max 1.5% Max 1.5% Max Granos rojos 0.5% Max 1% Max 2% Max 2% Max 5% Max 2% Max Arroz glutinoso blanco 1.5% Max 1.5% Max 1.5% Max 1.5% Max 2.5% Max 1.5% Max 1 kg de arroz 3 Granos 5 Granos 10 Granos 5 Granos 10 Granos 5 Granos Granos no desarrollados / materia extraña 0.2% Max 0.2% Max 0.4% Max 0.4% Max 0.7% Max 0.4% Max Grado de fresado Extra bien molido Bien molido Bien molido Bien molido Razonablemente bien molido Razonablemente bien molido Humedad 14% Max 14% Max 14% Max 14% Max 14% Max 14% Max ARR0Z PARBOILED White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® 16 ORIGEN Arroz jazmín blanco Gourmet White Nuggets® es una variedad de arroz de grano largo, que también se conoce como arroz fragante, aromático o perfumado. Cultivado en las tierras altas de Tailandia durante siglos, el arroz jazmín fue cultivado al principio por la familia real del Reino de Siam. Su nombre proviene de la flor de jazmín, aroma fresco que crece en el sudeste asiático. Gourmet White Nuggets® El arroz Jazmín tiene un aroma distintivo que se libera durante el proceso de cocción y recuerda el perfume de las flores. El arroz Jazmín es apreciado por su color blanco y textura sedosa. Cuando se cocina es suave, blanco y esponjoso. El sabor de este arroz realza el sabor tradicional de la cocina oriental. Producción de campos de arroz en Tailandia BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® 17 DESCRIPCIÓN Arroz Jazmín Blanco Gourmet White Nuggets® también conocido como arroz Hom Mali. El grano es largo, casi transparente crudo, pero se vuelve blanco brillante, de tacto suave y firme cuando se cocina por dentro. Su grano duplica el placer de degustar, por su delicioso sabor a nuez y característico aroma a flor de jazmín. Su presencia en una mesa, ya sea para acompañar recetas tailandesas o por lo demás, nunca defrauda. DISTRIBUIDOR BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
18 PRESENTACIÓN PAQUETE PAQUETE/Saco Saco Saco Bulto 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg TM EMBALAJE  El arroz se envasa en envases que salvaguardan las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y organolépticas del alimento.  Los envases están fabricados con sustancias seguras y aptas para su uso previsto. No transmiten al producto ninguna sustancia tóxica, olor o sabor indeseable.  Cuando el producto se envasa en sacos, estos están limpios, resistentes y fuertemente cosidos o sellados. ENVÍO  Enviamos arroz jazmín de grano largo Gourmet White Nuggets® en contenedores o a granel, carga a granel (a granel seco), lo que reduce los costos de empaque y envío  Si el cliente lo requiere, enviamos arroz a cualquier parte del mundo siempre que se considere puerto seguro o ASWP. 18 CONSERVACIÓN  Mantenga siempre el arroz Jazmín de Grano Largo Gourmet White Nuggets® en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y la humedad.  Si compraste arroz Jazmín de Grano Largo Gourmet White Nuggets® a granel es recomendable que lo guardes en un frasco de vidrio con tapa.  Se recomienda consumir arroz jazmín de grano largo Gourmet White Nuggets® dentro de los 12 meses posteriores a la fecha de envasado. ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
19 INFORMACIÓN NUTRICIONAL % VALOR DIARIO* Calorías 200 cal Grasa total 0.44 g niacina 2.3 mg Tiamina 0.26 mg Selenio 11.8 mcg Colesterol 0 mg Sodio 3.90 mg Carbohidratos totales 44.5 g Fibra dietética 0.63 g Azúcares 0.16 g Proteina total 4.2 g Proteina 6.67 g Vitamina B3 4.87 mg Proteina 4.2 g Hierro 1.9 mg *Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de las calorías que necesite. Por taza de arroz o ración. ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ESPECIFICACIONES ESTÁNDAR DE ARROZ DE JAZMÍN TAILANDÉS Arroz Jazmín de Tailandia de Grano Largo 100% Grado A IOO% Grado B Grano Largo Clase 1 N/A N/A Granos enteros 60% Min 60% Min Rotos  4.0% Max 4.5%Max Arroz que puede estar presente: Granos amarillos Nill 0.2%Max Granos calcáreos 3.0% Max 6.0%Max Granos negros NIA NIA Granos parcialmente negros y granos picoteados NIA NIA Granos dañados Nill 0.25%Max Granos rojos NIA NIA Arroz Glutinoso Blanco L 5% Max 1.5%Max 1KG de arroz 5 Grains 7 Grains Granos no desarrollados 1 / Materia extraña 0.2% Max 0.2%Max Grado de fresado Extra bien molido Extra bien molido Humedad Molida 14% Max 14%Max 20 ARROZ DE JAZMÍN Gourmet White Nuggets® BOIL BARTUAL www.boilbartual.com ARROZ PARA DISTRIBUIDORES 21 La marca minorista ha experimentado un crecimiento constante desde sus inicios y, hoy en día, ya se ha convertido en un producto común en nuestro carrito de compras. Ventajas de marca distribuidor o supermercado:  Su precio es más barato en promedio.  El precio más bajo ofrecido por el comerciante es la reducción del gasto en publicidad y marketing, que no afecta la calidad del arroz.  El arroz es el mismo que comercializa Boil Bartual.  Siempre sabes quién es el productor, brindando seguridad a la marca del minorista. El objetivo es dotar a nuestro producto de alta calidad de la marca perteneciente habitualmente a supermercados o distribuidores especializados, con el fin de conseguir una fidelización comercial. BOIL BARTUAL www.boilbartual.com
22 PRESENTACIÓN PAQUETE PAQUETE/Saco Saco Saco Bulto 1 kg 5 kg 25 kg 50 kg TM EMBALAJE  El arroz se envasa en envases que salvaguardan las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y organolépticas del alimento.  Los envases están fabricados con sustancias seguras y aptas para su uso previsto. No transmiten al producto ninguna sustancia tóxica, olor o sabor indeseable.  Cuando el producto se envasa en sacos, estos están limpios, resistentes y fuertemente cosidos o sellados. ENVÍO  Enviamos arroz de grano largo en contenedores o a granel, carga a granel (a granel seco), lo que reduce los costos de empaque y envío.  Si el cliente lo requiere, enviamos arroz a cualquier parte del mundo siempre que se considere puerto seguro o ASWP. 22 CONSERVACIÓN  Mantenga siempre el arroz de grano largo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y la humedad.  Si compraste arroz de grano largo a granel es recomendable guardarlo en un frasco de vidrio con tapa.  Se aconseja consumir arroz de grano largo dentro de los 12 meses posteriores a la fecha de envasado. ARROZ PARA DISTRIBUIDORES BOIL BARTUAL www.boilbartual.com 23 Ubicación Oficinas BOIL BARTUAL www.boilbartual.com info@boilbartual.com • ESPAÑA • BRASIL • CHINA • SINGAPUR Brasil Singapur China España ARROZ 24 www.boilbartual.com
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Producción de Arroz
Recolectando la siembra de arroz
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